普洱熟茶是一类经过长时间人工渥堆发酵的茶叶，在制作过程中，会遇到各种各样的问题，那么工艺就成为影响熟茶口感的主要因素。而对于熟茶发酸。熟普洱茶本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑的特点，其酸随着时间转化为甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还须低堆味，这点老熟普比较明显。

普洱熟茶有点酸 有些普洱熟茶，喝了之后会感觉到茶汤发酸，不太适口，这主要有四个原因。第一，原料问题，较嫩的茶叶含有的酸性物质较多，普洱茶真的越陈越香吗发酵成熟茶后仍会发酸；第二。熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能闻到明显的酸味。

生茶普洱生茶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，与土壤、温度、湿度等有很大关系，就比如易武茶的酸味会让人觉得很爽。一、干仓长时间自然存放，慢慢走失酸味，普洱茶哪个最好卖..。普洱茶有甜、苦、涩、酸、水、无味等数种的味道，上期讲了前三味，今天我们来聊聊后三味——酸、水、无味。 在品茗普洱茶时酸味和水味是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道。

熟普洱喝起来有点酸味

普洱茶熟茶有可能出现酸味主要有几种原因。 普洱茶熟茶有可能出现酸味主要有几种原因: 1、工艺不当 熟茶是通过人工“催熟”在很短的时间内就能喝到口感醇和的茶叶。因而。酸对于茶汤的生津体验、熟茶中的香气感知，都有着重要的影响。 正常的普洱茶一定是有酸的，只是你不一定能察觉出来。没有酸，茶叶风格不完整。

而当普洱熟茶呈现酸味的时分，普洱茶开封后如何保存常常让人起疑，这个普洱熟茶还能喝么？普洱熟茶为什么会发酸呢。“发酸”普洱茶中含有的乙酸，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸菌作用下也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生。

有好多普洱茶其实本身就有点酸味，尤其是生茶有很多这种情况，这和产地及本身水土有关系，比如有的下官茶，易武地区的茶，普洱茶仓储发生的变化喝着有些微酸，但是入口即化，真淳雅号普洱茶怎么样满口生津。普洱茶的酸味有一小部分来自于鲜叶本身，但是有很大一部分是来自于后期的加工因素。普洱熟茶是经过人工渥堆发酵加工的茶品，人为因素比生茶要大，故而普洱熟茶发酸的几率比生茶的大。

普洱熟茶发酸的原因

这个问题，不能一概而论。因为普洱熟茶出现酸味，有几种可能。01.茶叶本身自带的酸味茶叶内含物质果酸、氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等，都是令茶汤味感呈酸性的物质。普洱熟茶发酸的原因分析有 1、发酵时堆温偏低或温差过大 熟茶发酵过程中，堆温极为重要，一般熟茶发酵堆温控制在40℃左右，过高则发酵过度、过低则不能完成发酵。

普洱熟茶为什么会发酸

熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题； 第二，潮水过度； 第三，小青柑普洱茶天马一号发酵程度较轻，发酵程度低于7成。普洱茶出现酸味，也许是这五种情况导致的！普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。 1、较嫩的普洱茶容易出现酸味。